"Tudo no lugar“, é a tradução literal dessa expressão francesa bastante utilizada na cozinha profissional. Significa ter todos os ingredientes e equipamentos necessários para a confecção de um prato, tudo devidamente cortado, porcionado em recipientes separados, apenas a espera da finalização.
Uma Mise en place bem feita garante:
- Execução correta do trabalho;
- Mantém o ambiente agradável e limpo;
- Possibilita a execução de várias preparações simultâneas;
- Otimiza o tempo, mão de obra, consumo de matéria-prima e recursos energéticos.
Portanto, antes de iniciar qualquer aventura na cozinha, lembre-se que uma mise en place bem feitinha vai te ajudar a não embananar as idéias, além de manter seu espaço impecavelmente limpo, resultando quase sempre em sucesso!
Seja organizado(a)!
Ops!
Já ia me esquecendo! A pronúncia de mise en place é miz ã plas! Ok?
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